
وضع الكمامة لدخول سوق الطحانين و الخبازين .. من العادات و التقاليد الأندلسية
كان وضع الكمامة شرط لازم لدخول سوق الطحانين و الخبازين في بلاد الأندلس لحفظ الصحة في الأماكن العامة
قال ابن عابدين التجيبي الأندلسي في مراقبة المحتسب للطحانين و الخبازين
” …و لا يعجن أحدهم إلا و هو ملثم لئلا يتطاير من فمه شيئ إذا عطس أو تكلم، و أن يشد على جبينه عصابة بيضاء كي لا يعرق فيقطر منه شيئ فوق العجين….”.
كان محتسبو أسواق الأندلس في العصر المرابطي ، يفرضون رقابة شديدة على الأسواق عبر إلزام أصحاب الصنائع بكفّ الأذى عن الناس و اتباع النظافة و عدم الغش و منها عدم السماح لمن لا يضع كمامة بممارسة مهنة الطحين و العجين ، بل و يجب عليه حلق شعر ذراعيه حتى لا يسقط منه شيء فيه، و إذا عجن بالنهار فليكن عنده إنسان بيده مِذبة يطرد عنه الذباب
ابن عابدين التجييي الأندلسي (القرن السادس الهجري) “رسالة في الحسبة”، نشرها المستشرق ليفي بروفنسال، المعهد العلمي الفرنسي للآثار الشرقية – القاهرة 1955م